🌱娘惹九层糕🍃

有幸跟一位印尼华侨老师学做了几道印尼美食，有空整理出来，做个记录。

用料  

🌱娘惹九层糕🍃的做法  

1. 把材料一全部倒入盆中，搅拌均匀。

2. 过滤一次

3. 左边为浓缩斑斓汁，用新鲜斑斓叶榨汁最好。

4. 过滤好的浆平均分成3份。
   一份滴两三滴浓缩斑斓汁，搅拌均匀。

5. 滴两三滴巧克力味的，搅拌均匀。

6. 白色原浆一份。

7. 锅里水开后，容器抹油，以便脱模。倒入150毫升白桨，盖上锅盖电磁炉中火蒸3分钟（明火4分钟）。

8. 白色熟透后倒入150毫升巧克力浆（变透明状即熟）一样蒸3分钟。

9. 巧克力层熟后，倒入150毫升斑斓浆，蒸3分钟。

10. 按顺序依次倒入，每层蒸熟，刚好9层，第九层倒入后蒸7分钟。晾凉后，切块即食。
    这次没用蒸盘，只蒸了6层，浆的量放的比较随意，每层的高度就有点差异。

11. 这是之前用专用的蒸盘做的，大约9寸大小，刚好蒸9层。

12. 这是用蒸盘蒸熟后切开的效果，每层的高度均匀，软糯可口，香甜中带着椰香，浓浓异域风味。

小贴士

彻底凉透再切块食用，冷藏可放三四天，每次吃之前蒸一下，放凉后再吃，口感还是很不错的。糖的用量我觉得刚好，不会太甜，建议不要减糖。