经典娘惹糕系列(1)九层糕kuih lapis

槟城是娘惹聚集地，小时候最爱就是妈妈买的各色娘惹糕。。。本地华人祭祖也会有各色糕点，小时候最爱的吃法就是一层一层的剥下。。。

用料  

经典娘惹糕系列(1)九层糕kuih lapis的做法  

1. 粘米粉拌入水，搓揉均匀成湿粘米粉。
   白糖加入椰浆搅溶。

2. 将湿粘米粉，沙谷粉加入椰浆搅拌均匀，过滤。加入香精搅匀，分成两大分。其中一份再分为三分，加入各色天然色素。

3. 将一个方形蒸盘蒸热，倒入一份白色粉浆，蒸约五分钟至熟，再倒入一份粉红色粉浆在白色的上面，蒸约五分钟至熟

4. 用同样的方法蒸至最后一层时，加入红色粉浆，使它更鲜艳。

5. 大火蒸十分钟至熟，取出待冷切件即刻。