酵母发面

南方人老是不会做面食，偶然的间想着试试这样的发面方法，结果出乎意料的好，连续尝试了很多次都非常成功，做面食发不起来的南方朋友们可以试试

用料  

酵母发面的做法  

1. 把5克安琪酵母倒如80克面粉里面，搅拌均匀

2. 倒入适量温水（温水的温度大概35度左右，不烫手就可以）把面搅拌成絮状

3. 揉成面团，面团要稍微湿一点，不要太干，揉到盘上的面粉干净就可以了

4. 常温发酵3至5个小时，想要发酵效果好可以放到第二天，酵母面种会有一些酸味，第二天把把面种揉进面粉里就可以了，我做过很多次，效果都很好，做面包，馒头，包子发酵效果都非常棒

5. 这就是发酵好的面种，蜂窝状态很明显

小贴士

做馒头可以用500克面粉，加一个鸡蛋，一点点的百钻无铝泡打粉（大概1～2克），搅拌均匀后再加入发好的面种和牛奶，糖，食用油，搅拌均匀，面团可以湿一点，用力揉搓，摔打慢慢起筋就可以了，揉面是个体力会，不要着急！揉完面，把面切开一个一个发面团，二次醒发大概20分钟就可以上锅蒸了