羊肉串 牛肉串 腌制(自用)
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用料
羊肉 | 500克 |
牛肉 | 500克 |
一般的孜然味 | |
腌制用 | |
每一斤肉 | |
蛋清 | 1个半 |
淀粉 | 13克 |
水 | 50克 |
上海风味 微甜 炸牛肉串 | |
腌制用 | |
每一斤牛肉 | |
同上 | |
酱油 | 15克 |
盐 | 5克 |
糖 | 25克 |
怕不够嫩,肉太瘦的话,拌匀后倒入30-50克植物油 | |
烧烤料(每一斤肉) | |
盐 | 5克 |
孜然 | 5克 |
辣椒粉 | 5克 |
羊肉串 牛肉串 腌制(自用)的做法
拌匀,冷藏一晚上
刷油(不高兴洗碗和刷子,一般在腌制时直接导入30-50克油拌匀) ,烤箱180度 3-5分钟,羊肉变白,两面撒盐和孜然粉,翻一面,继续5分钟,上色深点即可。或者先不撒料,出炉后再撒也可以
小贴士
牛肉我做了一半孜然牛肉串一半的照烧味的炸牛肉串,吃不完的还没炸的照烧味牛肉可以切条做肥牛盖浇饭。留一部分切好没腌制的牛肉切薄片,下次可以吃火锅涮,相信我,你再也看不上超市里的包装肥牛卷了,300克卖40-50块,自己买最多35一斤~
轻松实现羊肉串牛肉串自由
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