自制肉串
在家也可以自制肉串,我喜欢烤的干一点,这样吃起来很香,我烤的是猪肉串,很嫩,因为我是用空气炸锅烤的,所以选择猪肉吃起来更嫩一些,烤牛肉串我也试过,但是会有一些硬没有猪肉的好吃。客人来我家吃过之后都觉得我做的很好吃,还以为我是买的呢🤭🤭
用料
食用油 | 20克 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 5—10克 |
孜然粉 | 2大勺 |
辣椒面 | 2勺 |
五香粉 | 1勺 |
猪肉 | 500克 |
料酒 | 1勺 |
白芝麻 | 50克 |
酱油 | 2勺 |
淀粉 | 2勺 |
耗油 | 2勺 |
茴香 | 5克 |
自制肉串的做法
我买的是梅花肉,梅花肉烤起来更嫩更香,直接让老板给我切成小块了,有点类似红烧肉的小块,骰子块那么大🤭,洗干净的肉控干水分,加入盐芝麻孜然粉,辣椒粉,淀粉,蚝油,酱油,料酒,食用油一起拌匀,腌制2到3个小时(菜市场也有卖配好的烤肉料)
买的关东煮的签子,正好可以放在空气炸锅里,签子用之前要用开水煮一下,然后晾干
然后用签子把肉串一块一块的窜好
我还烤了蟹柳,鱼丸,和肠
万物皆可烤,还买了两张烤饼,自己刷了点酱,这个饼放在里面烤,超级好吃
把肉串摆放到空气炸锅里,空气炸锅调到200度烤十分钟就可以了,如果喜欢吃焦一点的,那就再烤五分钟,注意点,别烤糊了,没有空气炸锅就可以用平底锅刷点油,或者是电饼铛效果也一样的,但是有空气炸锅的话,就不需要刷油了,很省事
为了节省空间,我上面用了一个小烤架烤的鱼丸和肠,蟹柳。
烤架上面的先熟了,这些东西都不需要放调料的,因为本身就有味道的,刚烤出来,脆脆的很好吃
烤饼也好了
这是烤出来的肉串和鱼丸
嫌腻的话,切上一盘水果,配上点火龙果奶昔,就是一顿完美的晚餐了,隔一段时间,我们家就会烤一回,真的是百吃不厌,我们家都是食肉动物,哈哈
小贴士
一次可以多做出来一些,然后用保鲜袋封好,放在冰箱里冷冻起来,想吃的时候放在空气炸锅里,无需解冻,直接烤就可以。
不喜欢吃辣的,可以不放辣椒粉
一定要选梅花肉,烤出来又嫩又香,我也试过其他的肉烤出来,有些柴,有些干不好吃。