热辣辣的羊肉串(无需腌制)
来源:菜肴屋 阅读:2.2W 次
马上过新年了,换完工作特别忙,下厨房的菜谱也好久没有更新了,值此新春之际再传一道菜谱凑够八十道,2016年,一定要发一定要发!
话说回来,烤羊肉串的菜谱厨房里不少,为啥还要再上一道,告诉你,不是我吹,照我说的做,以后你绝对不会再馋外面卖的羊肉串!而且方法简单易学,省时!
用料
羊肉 | 500克 |
竹签 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
细辣椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
孜然粒 | 适量 |
热辣辣的羊肉串(无需腌制)的做法
新鲜的羊肉,最好是羊肚子上的那块肉或者后腿肉,泡清水里2小时以上,最好泡一夜;切一厘米大小方块,用竹签串起;
对的,不用腌制过夜啥的,而且我试过,腌制后的肉变老了,口感差很多;直接用手捏盐,均匀细碎地散在穿好的肉串上,每个角落都薄薄撒上盐就行,然后撒上孜然粉,孜然粒,细辣椒粉,进烤箱!
重中之重!烤箱预热200度;烤箱中层放烤网,羊肉串放烤网上,中下层插上烤盘,可以接住烤出来的水份和油;这样烤出来的羊肉串,比之间放烤盘里烤出来的要酥脆,原因很显然,自己想,不赘述!
烤十分钟左右的时间将羊肉串取出一半左右,翻面盖在另一半上,这样可以让烤出来的油渗透到肉中,不至于直接滴落到下层的烤盘中浪费了;
二十分钟左右,香喷喷的羊肉串出炉,趁热吃!不好吃不要钱!
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