砂锅油麦菜

一次和家人去湘菜馆点的，味道还不错，就是油放的太多了，回来自己做了一下，比较清淡口。

用料  

砂锅油麦菜的做法  

1. 油麦菜洗净切段，大蒜剁泥，香肠切片。

2. 铁锅热锅冷油，下蒜泥爆香，然后放入香肠，待香肠出油后，放入油麦菜。

3. 加少许盐，待油麦菜出水，所有食材适度加热，转移入砂锅。

4. 待砂锅温热，上煤气灶小火加热。

5. 最后小火转大火热1分钟左右，上桌。（这步也可忽略）

小贴士

1. 由于香肠脂肪多，铁锅里油放少点，也可不放油，让香肠出油。
2. 砂锅上煤气灶前一定要预热，所以把食材烧热了再放进去，先小火再大火，否则容易裂开。