王师傅教你酸菜烧猪血
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用料
猪血 | 500克 |
酸菜 | 100克 |
生姜 | 15克 |
大蒜 | 15克 |
红泡椒 | 20克 |
蒜苗 | 2根 |
王师傅教你酸菜烧猪血的做法
将猪血切成大小均匀方块备用
酸菜100g切碎备用,切碎一点可更加入味
准备生姜15g切成姜末,大蒜15g拍散切成蒜末备用
准备红泡椒20g切碎备用,不吃辣可以不加
蒜苗轻轻拍散后切断备用
锅中加水加盐焯猪血,水开后撇去浮沫。然后再焯酸菜
锅烧热把酸菜下锅干炒3分钟。经过这样处理酸菜才会更香更入味
锅中加入适量底油,油温烧至六成热将姜蒜泡椒下锅爆香
将酸菜下锅开中小火炒香
加入适量清水,烧开之后加入2g老抽,蚝油2g,生抽酱油3g。适量的盐鸡精白糖胡椒粉
将猪血下锅小火烧5分钟
五分钟后加入适量水淀粉勾芡。汤汁收浓后加入少许明油。同时将蒜苗放入翻炒几下即可出锅
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