大师傅红烧猪手
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隐师傅的食谱
用料
冰糖 | 克 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
猪手 | |
腐乳 | |
啤酒 | |
可放卤蛋 | |
大葱 | |
姜 | |
大师傅红烧猪手的做法
猪手放进冷水煮,大葱和姜,水开后三分钟捞出,放入温水洗净。必须是温水。后沥干备用。煮好白水蛋备用。
油热后,放大葱,干辣椒,姜和蒜,炒香后,放猪脚,放老抽,醋,冰糖,腐乳,啤酒300毫升,生抽,大葱和姜。没过猪脚,大火十分钟,小火煮一小时。加胡椒粉起锅。
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