我师傅教我的秘制鸡爪

用料  

我师傅教我的秘制鸡爪的做法  

1. 给鸡爪剪指甲。接着用刀背把鸡骨头敲断，松松筋骨，用刀划开脚掌一个小口子方便入味。

2. 冷水入锅，加热煮沸，给鸡爪抄一遍水，捞出沥干备用。

3. 热锅加适量油，煎鸡爪，至微微变色。煎过的鸡爪胖乎乎更好吃！注意拿锅盖挡一下防止被溅出的油烫伤哦

4. 准备大料和调味料：香叶，八角，花椒，料酒，生抽，老抽，十三香

5. 锅里加水和大料开煮，煮一会儿加入食盐适量

6. 接着煮，大约需要煮1.5小时，盖上锅盖可以加速。最后大火收汁，大功告成。

7. 完成啦！富含胶原，好吃到糊嘴！