椒麻酥鸡

电影里韩国炸鸡配啤酒🍺让我馋了好些时候😋
今天自己做一个外酥里嫩，透着青花椒香气的鸡翅和鸡腿，再整上一杯小酒，那叫一个舒坦💞💞🤓

用料  

椒麻酥鸡的做法  

1. 干锅小火青花椒炒干出香味

2. 捣成大颗粒

3. 鸡腿鸡翅清水泡上一小时以上

4. 捞出控干水分，把鸡红肉戳几下方便入味，❗但不要戳破鸡皮❗撒盐搓匀，花椒粒搓匀，多按摩一会儿

5. 料酒葱姜末撒上搓匀

6. 盖保鲜膜包着放冰箱冷藏一晚

7. 刮掉颗粒料，放平盘，入蒸锅

8. 水开后放入，蒸到软烂，约30-45分钟，可以用高压锅更省时间

9. 蒸好后凉凉，至干爽

10. 玉米淀粉，水，老抽混一起

11. 裹上欠汁

12. 油温六七成热，放入，炸至外皮干素，调整火候，保持油温

13. 形状完好

14. 外皮薄，酥脆

15. 里嫩

16. 凉了也好吃的