椒麻鸡/新疆椒麻鸡/超简单的椒麻鸡制作方法

新疆的椒麻鸡，吃过的人都忘不掉。本菜谱中的椒麻鸡我用的鸡胸肉，整鸡煮熟后肉连骨撕成小块与其他食材拌在一起更加美味，做法都是一样的，像我这样的腕管综合症患者，从保护手的角度出发就选取了不用费多大力气的鸡胸肉，味道也是杠杠滴。

用料  

椒麻鸡/新疆椒麻鸡/超简单的椒麻鸡制作方法的做法  

1. 鸡胸肉（或整鸡）煮九成熟撕成小块儿。

2. 两根大葱切成斜片。

3. 两根红椒去除内筋切成细条。

4. 三根青椒去除内筋切成细条。

5. 一个洋葱切成粗丝。

6. 一根黄瓜切成粗条。

7. 半块千叶豆腐切成细条。

8. 七瓣大蒜切碎。

9. 准备食用油、生抽、花椒油、胡椒粉、盐、白糖适量（这个凭个人口味先放一些，大家可以尝一尝再加，椒麻鸡就是花椒油的味道要突出一些）。

10. 千叶豆腐放入水中汆一下。

11. 豆腐边角微卷即可出锅。

12. 取干净面盆依次放入鸡肉。

13. 千叶豆腐。

14. 黄瓜。

15. 红椒丝。

16. 青椒丝。

17. 洋葱丝。

18. 葱片。

19. 蒜末。

20. 盐、白糖、胡椒粉。

21. 齐活儿。

22. 锅内烧油，油要稍微多一点，鸡胸肉比较柴，蔬菜也比较多，油多一点拌在一起才香，如果煮的是全鸡，那么由适当的少一点。

23. 油烧热后，浇在葱片和蒜末上。

24. 加入生抽。

25. 加入花椒油，花椒油是椒麻鸡灵魂哦，记得要多加才行。

26. 找一双长一点的筷子准备开拌。

27. 上下左右翻拌。

28. 拌匀。

29. 差不多了。

30. 完成，味道不错。

31. 装盘。

32. 30厘米左右直径的大盘满满一盘。

33. 炎炎夏日吃椒麻鸡那是爽口，够劲儿。

34. 这是以前做的全鸡做的椒麻鸡，鸡肉带骨头卖相要好一点。