脆炸蟹钳

技法：炸

味型：脆，咸，香，鲜

用料  

脆炸蟹钳的做法  

1. 牛油加水待用，低筋面粉500克，生粉100克，泡打粉25克，吉士粉小许上色先拌匀，再下牛油，小许糖，盐拌匀。

2. 桨开好包着蟹钳肉，110度油温，离火浸炸，外表脆金黄色就可。