销魂之捞汁醉蟹钳

本做法采用熟制，并非生腌，吃着更放心。这一盘蟹钳，喝半斤二锅头，没问题吧。
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所有期待的美味，通过自己的双手实现，是最有价值和成就感的事情。致所有热爱美食，热爱生活的人。

用料  

销魂之捞汁醉蟹钳的做法  

1. 首先熬花椒油
   锅中烧油，放入姜片，加热至五成油温转小火，加入新鲜藤椒，慢慢熬20分钟左右，知道藤椒开口，放入干花椒炸香。离火即可。用时隔滤网打油。

2. 自制花椒油特别香浓。

3. 处理蟹钳蟹钳轻轻拍裂，用流水冲洗15分钟，去除杂质和腥味。

4. 蟹钳焯水2分钟，投凉备用。

5. 蟹钳中倒入100克左右的高度白酒，腌制入味的同时，更能杀菌。腌制一小时，中途多翻动。

6. 配制捞汁。所有调味料混合搅拌均匀即可。

7. 蟹钳控去多余白酒，放入调好的料汁中，喜欢酒味大点，可以在这里多加20克白兰地或高品质白酒。封保鲜膜冷藏一夜。中途翻动。

8. 装盘，享用吧😬

9. 铛铛铛铛。。。

小贴士

1.含酒菜肴。
2，不吃辣，辣鲜露可以换鲜露或生抽，鲜味汁一类的。
3.怕太咸，蚝油略减。
4.如果吃不了太辣，请酌情减少辣鲜露的量。
5.以前发布了一个捞汁小海鲜的菜谱，其中的花椒油与这个完全一样，当时没有拍照。这次补上。
6.大多数的菜，做法无所谓正宗与否，只要你觉得好吃，那就是对的。

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