百花蟹钳

技法：炸

味型：脆，香

用料  

百花蟹钳的做法  

1. 肉胶加生粉拌匀，蟹钳清洗，碟子铺生粉，肉胶包着蟹钳，外面粘生粉。

2. 半包炸粉，生粉，加点水，盐，搞成糊状，加蛋黄开成桨状，加芝士粉，清油。

3. 主料粘上桨，150度油温炸至金黄色即可。