爆茄子新篇章，吃一次就爱上

用料  

爆茄子新篇章，吃一次就爱上的做法  

1. 大蒜切片，姜拍送松再切片，干椒剪段，备用。

2. 茄子切成如图长方形薄片，大概3毫米的厚度（如果切面宽了，从中间劈开），每片茄子最好都带皮。

3. 油下锅冒烟，下干椒、大蒜、姜爆香，加入茄子。

4. 不停翻炒，把茄片干煸熟，这个过程不要加佐料。

5. 茄子熟后，先加入耗油，如咸味不够再加生抽（以耗油为主）。

6. 再翻炒片刻，起锅。美味出炉🤗

小贴士

茄子一定要买小茄子！！这道菜不要放盐，调味靠耗油和生抽。茄子比较吸油，所以油要比平时炒菜多放。