吃一次就会爱上的手擀拌面

在家里做手擀面，再烫点油泼辣子，炒点拌菜，味道真是绝了，这就是家的味道！

用料  

吃一次就会爱上的手擀拌面的做法  

1. 面团和成软硬适中，盖上保鲜膜醒一两个小时。

2. 醒面过程中烫油泼辣子：辣椒粉中提前放好孜然，芝麻，生姜，油稍热微微冒烟，倒油同时不断搅拌，油量要多点，完全没过辣椒粉。

3. 烫油泼辣子剩的油用来炒菜，放入葱姜蒜炒香。

4. 西红柿，豆腐，杏鲍菇提前切小块，倒入锅中继续翻炒。

5. 炒熟放调料，翻拌均匀出锅即可。

6. 刚才炒菜的锅加水烧开，面团分成两份擀开，按照折扇子当时折叠，然后切成条。

7. 水开后先下面，沸腾后加青菜，再次煮开后捞出。

8. 加油泼辣子和拌菜，再倒点醋。

9. 超级好吃呢。煮面条的汤也可以喝，省的再做汤了。

小贴士

我们习惯吃面加点醋，感觉挺点睛的，不喜欢的可以不加啦。
喜欢吃啥菜炒啥就行，也可以用挂面之类的，当然还是手擀面好吃啦。
和面时候要软硬适中，尽量醒发，醒发过程中面会柔软点，也方便擀，擀得时候记得撒点面粉防粘，我用的玉米面，