吃一次就会爱上的原味贝果
来源:菜肴屋 阅读:2.35W 次
趁热!太好吃了呜呜呜呜,大概是甜面包吃太多了,非常朴素清香的味道,自己做面包不就是为了吃到这第一口吗?
用料
冷水 | 73克 |
高筋面粉 | 125克 |
酵母 | 1.5克 |
盐 | 3克 |
糖 | 4克 |
煮贝果的水 | 500克 |
煮贝果的糖 | 25克 |
吃一次就会爱上的原味贝果的做法
所有配料揉到初级扩展阶段即可,贝果面团偏干,不必追求揉到完全扩展。
团圆。
平均分成两份,一个大约100克,盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团擀开,尽量整形成长方形。
卷紧一点,收口要捏紧。
继续松弛十分钟。
松弛好的面团再用手搓长一点,将另外一边擀开。
将一遍包裹进去,一定要快!很快包好,你看右边这个就是慢了一点,整形失败,不饱满,然后将面团放入烤箱发酵二十分钟,38度,放一碗开水。
500g水加25g糖融化,煮至沸腾转小火,将面团正面朝下放入水中,30秒后翻面,再煮30秒。
捞出面团放入预热好的烤箱190度20分钟。
超饱满,这层外皮简直太好吃了!
小贴士
这个菜谱只是做了自己当早点吃,所以量很小,只能做两个,大家要做多一些就翻倍吧!
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