芋头薯粉饺子（好吃到爆，反正第一次吃就会爱上）

我们家那边的特色小吃，过节过年必备——芋头薯粉饺子，真得很丝滑有嚼劲，好吃到爆！！！！！饺子的馅可以根据自己家人的口味加食材（胡萝卜，香菇等）。

用料  

芋头薯粉饺子（好吃到爆，反正第一次吃就会爱上）的做法  

1. 洗干净芋头，煮好后，趁热直接剥，切记不能不能用冷水

2. 在煮芋头时，把馅给剁好，把肉、韭菜、大白菜、葱、姜全部剁碎，然后用盐——料酒——生抽——耗油——芝麻油（香油）。腌制好，等皮做好就可以包了。

3. 用工具把它碾碎

4. 倒入薯粉（薯粉之前要用瓶子把它碾碎）

5. 揉面皮，因为芋头是热得所以不需要加水揉，直到不黏手了，抓一点看看面团有没有开裂，没有开裂就证明好了，可以包饺子了。

6. 如图

7. 包饺子就OK了。

8. 如图

9. 煮开水放入，在煮过程中要浇三次冷水，反正沸水热疼了就倒入一次冷水，三次之后饺子会浮起来就熟了。

10. 熟了，然后调料，用盐，鸡精，猪油或者熟油，放饺子里得热水冲下。喜欢吃醋就加点醋（自己碗里面加），辣椒酱酒后面自己加，因为家里有小孩子就不要放入进去，我们节日或者过年做都是直接放骨头汤。平时做着吃就这样调下。

11. 美味的饺子好咯！

12. 看我家嘟宝吃的多香！小孩子都非常爱吃。

小贴士

如果你的皮捏了会开，证明芋头少了薯粉多了。所以再添加薯粉时边揉边添加，以防薯粉过多导致皮开裂，如果你发现自己到多了薯粉这时候可以添加点水去揉面皮。
买芋头一定是视频中那种里面白色粉芋头，不是里面是红色的，不然做不成。芋头一定要买对，粉的，粉的！