苦笋炒腊肉（吃一次就会上瘾）

朋友送了两包苦笋过来，我以为是以前吃过的微苦的竹笋，炒出来一尝，妈呀！我是在吃苦瓜吗？可是很奇怪，虽然笋很苦，但却吃得停不下来！是我做得太好吃了吗？（捂嘴笑）。虽然第一次做，也是第一次吃，但是味道却很棒，来看看是怎么做的吧…

今天没拍详细图，做法是非常简单的。

用料  

苦笋炒腊肉（吃一次就会上瘾）的做法  

1. 苦笋切丁，腊肉切片，蒜拍一下，姜切片，小米辣切小圈备用。
   
   锅热放少许油，下腊肉炒至出油，最好多出一点油，因为腊肉的油很香，会使整个菜都好吃一些。
   
   放入姜蒜和辣椒圈炒香，放入苦笋一起大火翻炒，依次加入盐、料酒、生抽调味，再翻炒几下出锅。
   

2. 又香又苦的苦笋炒腊肉奉上！苦笋虽然很苦很苦，但却是真的很好吃，比苦瓜要好吃。苦笋肉厚而嫩，吃起来非常脆爽！吃一次就会上瘾。

小贴士

做这道菜的盐要比普通菜多放一点，但也要根据腊肉咸不咸，我家腊肉的咸味是属于刚好可以吃的那种，有些腊肉会做得特别咸，最好腊肉切片过一下水去一下咸度，否则腊肉本身的咸加上炒菜时又放了盐，腊肉就会特别特别咸了。