腊肠炒苦笋

用料  

腊肠炒苦笋的做法  

1. 苦笋剥去外壳，去掉老根，清洗干净后切成薄片备用。

2. 锅中倒入适量的水烧开，加入苦笋片汆烫1分钟左右，捞出沥干水分。

3. 锅中倒入适量的油，中小火加热，放入苦笋片煸炒至边缘出现焦黄色。加入半勺生抽和半勺蚝油，倒入适量的水煮2、3分钟。

4. 放入腊肠，翻炒至腊肠变色，加入少量的糖，收干汤汁即可。

小贴士

1. 汆烫苦笋可以消除苦涩味。