辣肠炒苦笋
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简单美味,下饭的神菜啊。
用料
苦笋 | 适量, |
辣肠 | 1根 |
甜椒 | 半个 |
姜片 | 适量 |
辣肠炒苦笋的做法
笋切小段,甜椒切细条,辣肠切丁,姜切片。我用的是四川成都辣肠,同学千里之外送的
放入平常炒菜量的油,把辣肠先放入炒,先把辣肠里的油给炒出来
炒好后觉得锅里油太多的话,倒出来一点,然后下入甜椒和姜片爆香
然后放苦笋,翻炒均匀,放适量盐,在翻炒均匀后,加入适量白糖,料酒,黄豆酱,一勺,翻炒均匀。因为是苦笋,糖可以多放点,最后加1汤勺的热水,翻炒,盖上锅盖,煮至汤汁变没,出锅即可
小贴士
怕苦的亲们,可以把苦笋先用手撕成一条条,放水里提前泡一天,中间水换3次,这样吃起来不会很苦了。炒的时候,糖可以多放点,也是为了去苦味
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