酸笋炒大肠
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用料
| 大肠 | 500g |
| 辣椒 | 12个 |
| 大蒜 | 2根 |
| 酸笋 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
酸笋炒大肠的做法
大肠扒去油脂后用淀粉搓净，再清水反复冲洗干净，焯水后切成小段备用.
大蒜切段，小米椒切丝，酸笋和姜切片备用.
爆香酸笋，姜，蒜，小米椒后，加入大肠翻炒，后加入盐，料酒，起锅前加入酱油蚝油淀粉勾成的薄芡翻炒收汁后即可.
小贴士
大肠一定要反复清洗干净，把附在正反两面的脏污和油脂去掉.
一定要大火快炒，大肠才会嫩而不韧.
不爱吃酸笋的可以不加..
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