酸辣大肠
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用料
| 肥肠 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒 | 2个 |
| 姜蒜 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 耗油 | 适量 |
| 酸菜 | 适量 |
| 自酿米酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
酸辣大肠的做法
清洗大肠，这真是一个大工程。一般是不喜欢做这道菜的。切开里面白色油都刮掉
![酸辣大肠的做法步骤图，酸辣大肠怎么做好吃 第2张]( "酸辣大肠的做法步骤图，酸辣大肠怎么做好吃 第2张")
我用的是面粉，揉。最后清洗干净
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水开放入大肠烫五分钟，再一次清洗
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切，我怕切块不入味，所以切的小块
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辣椒切丝，姜蒜，葱香菜都洗好备用
![酸辣大肠的做法步骤图，酸辣大肠怎么做好吃 第6张]( "酸辣大肠的做法步骤图，酸辣大肠怎么做好吃 第6张")
灵魂酸菜，各式各样的，酸萝卜，酸豆角，酸辣椒，酸笋，洗干净，切碎。将酸菜放入热锅中炒干水分，放入少许糖翻炒均匀，盛出备用。
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放油炒姜蒜，放入大肠翻炒一会
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倒入耗油，继续翻炒
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加入酸菜，翻炒。看着灵魂酸菜，有没有咽口水呢。
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加入辣椒
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放点生抽，米酒
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炒一会出锅
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加入葱和香菜，装盘，开吃
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