花雕姜辣麻鸭

中国自古便有端午饮雄黄酒之俗，意在驱毒虫，避邪杂之气。但天气闷湿，恐饮之燥热。麻鸭性寒、味腥、肥腻，本是下等食材，老姜性温，又可去腥解腻，恰好与之中和。某不才，将其三者混合，器具粗陋，献上此菜，抛砖引玉。愿大家端午安康。

用料  

花雕姜辣麻鸭的做法  

1. 材料洗净备用  麻鸭抄水

2. 条件场地有限 葱姜蒜垫底 放入切块麻鸭、雄黄酒、香叶、花椒、老抽、香醋、红糖、盐 加少许水

3. 盖盖 大火 干烧15分钟  期间平凡晃动

4. 加水没过食材  中火40分钟

5. 加入切段小米辣、鸡精 大火收汁即可

小贴士

1.麻鸭较肥需要抄水后加少许水扁透，不用加油.
2.此菜突出姜辣姜要多。