海参什锦
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從小，只有來客人，或是過節，媽媽才會煮這道菜，它賣相好，又好吃。而且防静脉硬化，提高記憶力，抗腫瘤…好多，很神耶，所以才叫海”参”。可是，我在上海没買到雞腰子…不然這道菜會更完美。
用料
| 海参 | 适量 |
| 蒜苗 | 3支 |
| 紅蘿蔔 | 适量 |
| 新鲜香菇 | 3朵 |
| 荷蘭豆 | 适量 |
| 干贝(代替雞腰子) | 5颗 |
| 鹽 | 适量 |
| 醋 | 1T |
| 蒜頭 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
海参什锦的做法
提前一日開始泡海参
![海参什锦的做法步骤图，海参什锦怎么做好吃 第2张]( "海参什锦的做法步骤图，海参什锦怎么做好吃 第2张")
泡發後，把海参肛门剪去，肚里的腸子連同内膜都抠乾净
![海参什锦的做法步骤图，海参什锦怎么做好吃 第3张]( "海参什锦的做法步骤图，海参什锦怎么做好吃 第3张")
所有食材備好切好，海参也切適當大小
![海参什锦的做法步骤图，海参什锦怎么做好吃 第4张]( "海参什锦的做法步骤图，海参什锦怎么做好吃 第4张")
爆香姜蒜后，蒜苗段、紅蘿蔔片、香菇片先下，照着食材的易熟度自行做调整，接着下干贝
![海参什锦的做法步骤图，海参什锦怎么做好吃 第5张]( "海参什锦的做法步骤图，海参什锦怎么做好吃 第5张")
再加入海参、荷蘭豆，加1/4杯的水，醋，炒到食材熟了，盐巴調味即可。
![海参什锦的做法步骤图，海参什锦怎么做好吃 第6张]( "海参什锦的做法步骤图，海参什锦怎么做好吃 第6张")
媽媽的味道呀!感動!😘
![海参什锦的做法步骤图，海参什锦怎么做好吃 第7张]( "海参什锦的做法步骤图，海参什锦怎么做好吃 第7张")
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