什锦粥
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用料
大米 | 100克 |
香菇 | 5朵 |
豆腐皮 | 1/4张 |
鸡蛋 | 1个 |
瘦肉 | 10克 |
葱 | 3根 |
盐 | 1/2茶匙 |
鸡精 | 1/3茶匙 |
白糖 | 1克 |
生抽 | 1/2汤勺 |
香油 | 1/2汤勺 |
白胡椒粉 | 1.5克 |
食用油 | 3-5滴 |
大米洗净后浸泡一个小时
锅中放入适量清水大火烧开后,滴入食用油,把浸泡好的大米放入锅中继续烧开后,转小火煮20分钟熬制锅底
瘦肉剁碎后用常规方法腌好,香菇和豆腐皮用温水泡软后,香菇用剪刀剪成丝状,豆腐皮切成小块,葱切花,鸡蛋打散备用
把瘦肉,豆腐皮和香菇先放入粥底,大火烧开后转小火煮三分钟
三分钟后倒入鸡蛋用铜勺迅速打散,同时放入生抽,白胡椒粉,盐,糖,鸡精,香油调味,继续小火煮三分钟,此步不需要开大火
三分钟后倒入葱花搅拌均匀
装盘上桌,又香又滑的什锦粥大功告成
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