什锦海鲜饼

什锦海鲜饼，新鲜的海鲜包裹着丰富的蔬菜，一口咬下去还能吃到颗粒感的海鲜，是我的非常喜欢的食物之一，每次煎制几十块，把它冷冻起来，再次蒸热或者复煎就可以直接食用，如果怕太油的话也可以先蒸熟冷冻起来再小火复煎！美味完全不打折扣哦！（最近我在想，是不是可以把肉泥调味好，分成每次吃的量，整块冷冻起来）减少调味料的添加也可以变成小宝贝的辅食哦！希望大家喜欢😍😍

用料  

什锦海鲜饼的做法  

1. 1、将虾剥壳（鲜虾可不去虾线），鲜鱿收拾干净并去掉外层膜，马蛟鱼取肉泥（用勺子逆着鱼骨一点一点取肉泥，这次买的鱼不太新鲜啊！💔）！

2. 2、把虾用刀剁碎，鲜鱿切小块后放料理机打碎（虾和鲜鱿不可太细碎，要保留小块颗粒增加口感），鱼肉剁碎或者打碎，再将3种肉混合，覆盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

3. 3、把胡萝卜，小香芹，新鲜玉米粒，大葱处理成丁和碎状。

4. 4、（上图缺少高度白酒，木薯淀粉和清水）把所有调料放入到步骤2准备好的肉馅里，顺着一个方向搅拌均匀，然后加入步骤3准备好的蔬菜类再搅拌均匀，然后顺着一个方向搅打肉馅上劲。

5. 肉馅上劲后覆盖上保鲜膜放入冰箱冷藏之前3个小时，然后调料更加入味。

6. 开火煎饼，用勺子压上一勺肉馅放入热锅，再用勺子把肉馅摊平，最好全程小火，等到两年金黄即可出锅。

7. 可以很清楚的看到里面都有些什么蔬菜！

小贴士

食谱的食材和调料比较多样，建议大家将肉类，蔬菜类，调料类可以分3个容器装好，再进行混合！肉馅的比例大概就是马蛟鱼：虾肉：鲜鱿是2：1：1，喜欢吃什么都可以自己调整，然后蔬菜也可以随自己喜欢添加，中餐的魅力就在于不管是新手还是老手，可以根据自己的口味不停的调整，建议调味完成之后可以先煎一小块进行试味，然后再进行调整。希望大家可以在制作美食的过程中可以享受到创作的美妙和乐趣。