通菜梗炒咸腿

通菜（空心菜）梗没有皇帝菜（北方叫茼蒿）梗口感好，下班后没买到皇帝菜，只好用通菜代替。>.< 另外两个配料是四川泡菜和上海咸腿。我用了泡白菜，如果有泡豇豆就更好，口感更脆。

用料  

通菜梗炒咸腿的做法  

1. 上海咸腿，厚切2片，蒸10分钟后取出，然后切成细条

2. 四川泡菜（白菜，豇豆均可），切碎，1-2茶匙

3. 油热后，加入姜末，咸腿条，同炒2分钟

4. 再加入泡菜，翻炒均匀后盛出

5. 热锅内再加入油1茶匙，炒通菜至断生

6. 最后加入咸腿，泡菜翻炒，即成。

小贴士

因为咸腿和泡菜都是咸的，所以切忌不要再放盐了。