干辣椒炒通心菜梗
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(接上篇菜谱)后来,一位湖南朋友带我去吃他们家乡的小馆子,其中有一盘菜是,干辣椒炒通心菜梗(我自己做的时候喜欢加上香菇片、红辣椒等),特别下饭。 这样处理通心菜梗,知道了觉得理所当然,但之前确实是想也未曾想过,只觉得它很多余。
用料
通心菜梗 | 适量 |
青椒、红椒、香菇 | 适量 |
干辣椒、蒜、油、盐、生抽 | 适量 |
干辣椒炒通心菜梗的做法
把通心菜梗切成长约1.5cm小段,红椒和青椒切成小块,香菇切成薄片,蒜头去皮拍碎。
热锅下油,倒入香菇片,翻炒片刻。下蒜蓉,干辣椒,煸出香气。倒入通心菜梗,炒约50秒后,放入红椒青椒,翻炒20秒,下盐,倒入少许生抽,翻炒入味,起锅装盘。
特别下饭。
想吃肉的话,可以扔点火腿肠片、腊肉片进去,“变出”另一道菜。
小小菜梗,你知道你有多诱人吗?
小贴士
A.如果有剁辣椒、豆瓣酱之类,炒菜过程中可以加一小勺,会增加味道层次感
B.不妨炒久一些,味道会更香,但色彩自然就没这么艳丽了
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