通菜梗炒腊肉
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通菜,也就是空心菜。很多人习惯把头部的梗切掉,或者直接挑菜叶来炒,其实通菜梗也可以单独作为一道菜,而且口感一点儿都不逊色。
用料
通菜梗 | |
腊肉 | |
蒜头 | 5粒 |
干辣椒 | 4个 |
酱油 | 1大匙 |
盐 | 1匙 |
虾油 | 1大匙 |
通菜梗炒腊肉的做法
剥蒜切碎,干辣椒切粒,通菜梗洗净切段,腊肉切片。
起锅,舀1大匙虾油(以前炸虾盛出的油),烧热。
倒入蒜、干辣椒爆香。
倒入通菜梗,加少许水,翻炒均匀。
倒入腊肉、酱油,盖上锅盖焖2分钟。
撒1匙盐,翻炒均匀,即可盛盘。
小贴士
没有虾油,可以用其他食用油,只是用虾油炒出来的味道更为鲜美。
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