懒人剁椒鱼

家常菜还得翻炒，这个剁椒鱼连翻炒都不用，实在是懒人福星

用料  

懒人剁椒鱼的做法  

1. 1.准备：
   蒜拍扁切碎；
   鱼头下面铺生姜蒸，水开后蒸5分钟，再将碗里的水倒掉（此步骤很重要，去腥味）

2. （做剁椒大蒜酱：菜籽油最佳，普通油也没问题，入大蒜剁椒中火翻炒约2-3分钟，我一次会做2-3次的量，放冰箱冷藏，下次就能直接用了）
   将剁椒大蒜酱铺在鱼头上，淋一点蒸鱼豉油，再次入锅蒸，水开后蒸7-8分钟；
   煮乌冬面，水开后捞起；

3. 鱼头出锅后撒芝麻和葱花，锅里另烧热油，浇在鱼头上，滋啦滋啦～色香味俱全的剁椒鱼头就好了；
   等吃完鱼，把乌冬面拌进去吃，馋哭隔壁小孩～

小贴士

剁椒是这个菜的灵魂，我用的亲戚自己做的寄给我的剁椒，确实味道不一样