鸡蛋【茶叶蛋】

茶叶蛋，著名中国小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。

用料  

鸡蛋【茶叶蛋】的做法  

1. 水中加入葱葱姜八角，桂皮，香叶，花椒，干红椒，红茶，烧开。盐鸡精白糖料酒生抽，老抽调味。

2. 放入鸡蛋（凉水下锅，开锅后8分钟）敲破。煮10分钟，焖1小时以上

3. 少食

小贴士

茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，还有酸性物质,在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。（好厨网）