茶🍵叶蛋
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用料
鸡蛋 | 数个 |
茶叶(红茶较好) | 按鸡蛋个数适量添加(大概10∽20克) |
生抽 | 四勺 |
老抽 | 三勺 |
盐 | 20克 |
八角 | 三个 |
香叶 | 五片 |
桂皮 | 一块 |
小茴香 | 适量 |
糖 | 30克 |
水 | 最后添加没过鸡蛋即可 |
茶🍵叶蛋的做法
鸡蛋洗干净,冷水下锅煮七分熟后,捞出过凉水备用
用不锈钢勺子把熟鸡蛋均匀敲破
备好 [茶叶🍵 ] 12克,八角三个,香叶五片,桂皮一个,小茴香适量。
把备好的香料下锅加两小碗水煮开,加入生抽4勺,老抽3勺,盐20克,糖30克。等香气飘出来,下敲好的鸡蛋,小火煮十五分钟。
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