简版茶叶蛋
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用料
鸡蛋 | 10个中等大小 |
力顿红茶包 | 3包 |
老抽 | 1调羹 |
生抽 | 3调羹 |
八角 | 中等大小一个 |
桂皮 | 小指两指节大小 |
香叶 | 4片 |
花椒 | 3粒 |
辣椒粉 | 适量 |
盐 | 两小勺 |
糖 | 近两小勺 |
简版茶叶蛋的做法
鸡蛋从冰箱拿出来后,室温或者水温缓一下,洗净放锅里。
2、所有调料混合后放锅里,加水,水面没过鸡蛋。
3、大火烧开,转中小火两分钟后,开锅盖,将蛋壳细细敲碎。
4、盖锅盖,继续中小火煮20分钟左右。
5、捞出鸡蛋和汤汁,放入保温柱状容器(柱状容器可以保证液位)里继续腌制至少一小时即可享用,腌制时间越长越入味。
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