茶叶蛋(鹌鹑蛋)——家常简单版
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用料
鹌鹑蛋 | 30个 |
茶叶 | 8克 |
桂皮 | 8克 |
香叶 | 3片 |
老抽 | 1勺 |
草果 | 1个 |
八角 | 5个 |
盐 | 10克 |
茶叶蛋(鹌鹑蛋)——家常简单版的做法
材料准备好,备用。
冷水下锅煮熟鹌鹑蛋,全部敲碎壳放一旁备用。
所有配料放入冷水中,大火煮3分钟后,放入敲好的鹌鹑蛋,一起中火煮20分钟,关火,浸泡一夜口感更佳。
这是一部分浸泡3小时的茶叶蛋,颜色不是很深很入味,所以浸泡时间越久越好。
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