茶叶卤鹌鹑蛋(可杜坎)
来源:菜肴屋 阅读:2.95W 次
杜坎期哄嘴哄胃的小零食,平时也可以做起来,冷藏保存,简单、好吃又不胖,用家里常备的调料就可轻松做出的好味道,值得一试!
用料
鹌鹑蛋 | 500g |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1小块 |
冰糖 | 4粒 |
茴香和花椒 | 一小撮 |
盐 | 1勺 |
茯茶(或其他黑茶) | 10克 |
干辣椒 | 可选 |
山奈 | 没有可不放 |
茶叶卤鹌鹑蛋(可杜坎)的做法
鹌鹑蛋洗净放入锅中,加漫过蛋的水及所有茯茶,开中火
放盐
老抽、生抽(如不喜欢颜色深,老抽可不放,我没放)
料酒一勺
香料放入
冰糖、山奈(选放)放入
煮沸后关小火盖锅盖煮10分钟
关火后用不锈钢勺敲敲蛋皮,碎了好入味,盖锅盖焖至卤水降温至常温,放在凉处泡一晚。因为卤水不算咸,夏天一定要放冰箱哦。
希望吃起来方便的话,卤水降至常温后把蛋剥皮,卤水用网勺滤去残渣,净卤水泡蛋一晚上,之后吃起来更方便。
冬天装保鲜盒放冰箱冷藏室可以保存五天,五天内一定要吃完。在我家最多两天就吃光了。入味顶饱,自己做的也放心。
小贴士
勺可以用喝汤的瓷勺来量分量
大家都在看
最近更新