卤蛋茶叶蛋
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用料
鸡蛋鸭蛋 | 数只 |
老抽 | 2-3勺 |
生抽 | 2-3勺 |
八角 | 2-3个 |
树皮 | 一小片 |
花椒 | 少量 |
树叶 | 2-3片 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
红茶 | 一小包 |
卤蛋茶叶蛋的做法
蛋煮好,去皮。把蛋壳敲碎不剥掉也可
锅水烧开放入八角树皮树叶,十分钟左右放入红茶包冰糖盐生抽老抽,放入鸡蛋鸭蛋,烧开后换小火,30分钟后关火。尝尝汤的咸淡,灼情是否再加盐。
小贴士
提前一天晚上做好,凉后放冰箱,让味道进入蛋内。第二天连汤一起热下即可。全鸡蛋或者全鸭蛋均可以。皮不剥只把蛋壳敲碎也可以,全剥了是为了方便吃
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