媲美茶叶蛋的简单卤蛋
来源：菜肴屋 阅读：6.38K 次
时不时都会卤上一锅，汤汁入味，大人小孩都爱
蛋的个数都随意，不用这么精确～
用料
| 鸡蛋 | 8个 |
| 鹌鹑蛋 | 30个 |
| 老抽 | 20-30克 |
| 冰糖 | 10-15克 |
| 盐 | 3-5克 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 小茴香 | 3克 |
媲美茶叶蛋的简单卤蛋的做法
鸡蛋鹌鹑蛋先洗干净煮熟，等凉一点再一个个稍微敲破
处理好的蛋放入玛捷斯主锅，倒入老抽冰糖盐，八角香叶和小茴香可以装入一个卤料包袋干净一些，加水没过所有蛋，慢煮模式设置60分钟/100度/速度0启动。没有玛捷斯的就在煤气灶上煮，大火烧开转小火煮30-40分钟
结束，可以尝味道，汤汁是咸的就可以，不够咸可以再加点盐，浸泡一晚过夜让蛋更入味～
![媲美茶叶蛋的简单卤蛋的做法步骤图 第2张]( "媲美茶叶蛋的简单卤蛋的做法步骤图 第2张")
很好吃
![媲美茶叶蛋的简单卤蛋的做法步骤图 第3张]( "媲美茶叶蛋的简单卤蛋的做法步骤图 第3张")
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