毛尖茶叶蛋
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用料
鸡蛋 | 6个 |
老抽 | 1勺 |
水 | 500克 |
八角 | 2个 |
盐 | 18克 |
生抽 | 1勺 |
香叶 | 2片 |
花椒 | 10粒 |
茶叶 | 5克 |
毛尖茶叶蛋的做法
鸡蛋煮9分熟,捞出入凉水降温
除盐外,其他调料入锅,煮开续煮5分钟,放凉待用。此时把鸡蛋磕碰出许多裂纹好入味,稍后加入调味汤放盐,放冰箱冷藏24小时即可食用。此做法,蛋黄不噎人,不剥离蛋壳是防止吃不完,味道加重。你也试试吧。
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