笋干卤肉

用料  

笋干卤肉的做法  

1. 干笋提前泡软

2. 肉类用生抽、老抽、料酒、蜂蜜、花椒腌制半小时。姜切片、蒜切片、草果开口、花椒、桂皮备好带用。

3. 热油，油适量。肉类下锅小火煎炸3-10分钟，将肥肉炸稍干即可，末尾几分钟下备好的姜蒜等料，香味出即可加水煮。

4. 大火煮开后大葱切断加入，转小火煮1-2小时，入味即可。

小贴士

炸肉时稍肥的肉可先下锅，瘦肉稍晚，火候要控制好。
草果、桂皮、花椒等一定要热油炸一小会儿才更香。