笋干焖肉，红烧肉笋干
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老爸从老家给我寄了点咸笋干，所以红烧肉笋干的故事就开始了
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 笋干 | 500克 |
| 冰糖 | 一块 |
| 大料 | 八角，桂皮，香叶，干辣椒适量 |
| 黄酒 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 葱 | 3根 |
| 生姜 | 3片 |
| 盐 | 2勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
笋干焖肉，红烧肉笋干的做法
锅里放油放冰糖一块熬糖色，然后放入五花肉炒糖色，糖要熬化了起泡然后放入五花肉，这个时候注意要用锅盖挡一下，要不然会嘣到身上，放入大料，小葱打一下结，生姜，料酒，老抽翻炒一会
![笋干焖肉，红烧肉笋干的做法步骤图 第2张]( "笋干焖肉，红烧肉笋干的做法步骤图 第2张")
这个是我提前准备好的笋干，咸笋先用水泡软，然后切块放入锅中煮开20分钟，捞出泡水
![笋干焖肉，红烧肉笋干的做法步骤图 第3张]( "笋干焖肉，红烧肉笋干的做法步骤图 第3张")
笋干倒入锅中翻炒均匀上色
![笋干焖肉，红烧肉笋干的做法步骤图 第4张]( "笋干焖肉，红烧肉笋干的做法步骤图 第4张")
倒入烧开的水没过五花肉大火烧开汤汁后转小火焖炖40分钟
![笋干焖肉，红烧肉笋干的做法步骤图 第5张]( "笋干焖肉，红烧肉笋干的做法步骤图 第5张")
起锅，撒点葱花
![笋干焖肉，红烧肉笋干的做法步骤图 第6张]( "笋干焖肉，红烧肉笋干的做法步骤图 第6张")
小贴士
1.冰糖要够炒糖色的，不要太多，太多就太甜了
2.笋干一定要提前处理好
3.大料每样放一点也不需要太多，辣椒可不放
4.注意火候
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