老公爱吃的红烧肉焖笋干
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用料
花椒香叶 | |
五花肉 | 克 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
冰糖 | 克 |
老抽 | 勺 |
生抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
泡一天的笋干 | |
干山楂 | 2片 |
老公爱吃的红烧肉焖笋干的做法
五花肉冷水入锅,放入姜片黄酒或料酒,焯水
平底锅放入焯好的肉,放少量油,干煎,有油冒出,肉块微微发黄,褐化后盛出备用
平底锅留煎肉后的少量底油,放入六七块冰糖炒糖色。倒入肉,葱姜,花椒桂皮香叶翻炒
倒入料酒,生抽老抽红烧汁耗油,笋干,翻炒上色后,倒入开水,刚末过肉即可。放入干山楂,放到砂锅里炖五十分钟,放盐,再炖半小时出锅
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