用料
腊肉笋干的做法
自家做得腊肉，切片，个人吃不了肥肉，所以要把腊肉切的尽可能的薄～
将热水泡开的笋沥干水分，备用
将葱姜蒜，辣椒切好备用
少量油入锅，待五成热放腊肉爆炒一分钟出锅备用（目的是想出油让笋更有腊肉香）
辣椒，姜，蒜及葱白 入锅煸香
放笋翻炒干水后，放水至半没笋，同时放少量盐和耗油（这步需注意，要根据腊肉的咸度和耗油确定盐的多少）
翻炒均匀后，放入备用的腊肉，一起焖煮至收汁，就大功告成了！
