春笋腊肉

用料  

春笋腊肉的做法  

1. 春笋中间划一刀沿着剥开外壳，切掉底部，竖切四块，水里放一勺盐，煮七分钟左右。捞起冲凉水，切薄片，泡冷水半到1小时。

2. 腊肉洗净，蒸熟，切片～用电压力锅无水焗劲道刚好。也可以跟电饭煲米饭一起隔在上层蒸。

3. 蒜白切斜片，蒜叶切长条。蒜切碎。红辣椒切条。

4. 热油下蒜蓉爆香，下腊肉煸炒1分钟，放蒜白，春笋。翻炒2分钟，放2勺生抽。放辣椒翻炒1分钟。放蒜叶翻炒1分钟。放一点点盐，鸡精，翻炒起锅。

小贴士

淡口的可以不放盐了。要放只需要一小勺。喜辣的可以换成小米辣。或者加辣椒粉。我额外放了辣椒粉，红肉椒甜甜肉肉的调味又美观。