泡皮泥鳅

记录下老爸的菜谱步骤，主要是怕下次自己煮不记得了……

用料  

泡皮泥鳅的做法  

1. 1.锅里加水和芋头，芋头煮稍软后加盐（最后要煮泥鳅的锅底，放足量的水）。
   2.另备一锅，分别炸猪皮，芋花，泥鳅。泥鳅炸好加入花椒面和盐。
   3.炸好的猪皮，芋花和泥鳅倒入芋头汤锅一起煮，加入蒜瓣。
   4.出锅前放入切细丝的生辣椒圈。

2. 猪皮有点炸过干了，应该炸到膨胀起来刚好，不过炸干一些再煮更有嚼劲。

小贴士

蒜多是关键，图片是晒干的芋头花。