江南油焖笋

邻居从宁波专门采摘来了鲜笋👍嫩的哦😜

用料  

江南油焖笋的做法  

1. 笋剥干净，斜切。水开后放些盐，再倒入切好的鲜笋，抄一下（时间不要太长）捞出控水备用

2. 炒糖色；炒锅内倒油，油比平时炒菜略多一点，放点冰糖炒糖色，一定要小火，不停搅拌以免糊锅，糖化成琥珀色即放入炒好的笋，翻匀倒黄酒，生抽，盐，葱段

3. ➕点水闷一会儿，出锅

小贴士

鲜笋有草酸，所以第一步很关键，去除草酸口感更好。