零失败蜜红豆
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用料
红豆 200 | 克 |
清水 400 | 克 |
冰糖适量 | |
白糖适量 | |
盐一小勺 |
零失败蜜红豆的做法
红豆加清水浸泡一夜(12小时或以上)
红豆冲洗干净,放入锅中,加水,一勺盐,水开后再煮5分钟。倒掉锅中水,重新倒入冷水。
加入适量冰糖
小火煮40分钟(保证红豆的颗颗饱满分明,火大红豆容易开花);煮好后倒出多余糖水。
容器底部铺满白糖,一层红豆,一层白糖,铺平。(尽量倒出红豆,而不用勺子,避免戳破豆子)
盖上盖子,冰箱冷藏一夜,糖渍好后,可放入冷冻,随吃随用。
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