零失败炖蛋

公式=1份蛋：1份牛奶：2份水。1:3

用料  

零失败炖蛋的做法  

1. 鸡蛋，低脂牛奶，糖。没有牛奶可以直接全用水1:3 份量

2. 鸡蛋打入量杯里，

3. 根据鸡蛋的份量，加一份牛奶：2份水

4. 加白砂糖

5. 把白砂糖搅匀就好

6. 把鸡蛋倒在另外一个碗，搅拌均匀

7. 蛋酱跟奶水搅拌均匀。

8. 搅拌搅拌

9. 倒入碗前要隔离网过滤碎渣

10. 这些小碎渣会让炖蛋不够嫩滑。

11. 保鲜膜紧紧的封紧。这一步是隔离蒸汽水珠掉进碗里，形成表面不光滑

12. 水滚后，下锅中火蒸十分钟。要盖锅盖！

13. 蒸好十分钟，停火再等两分钟才拿出锅

14. 热吃冷吃一样好吃。

小贴士

1:3的黄金比例也可以做水蒸蛋。一样的嫩滑可口。
水蒸蛋： 鸡汤取替牛奶，盐取替糖，盐的份量不能太多。平常炒菜的盐的份量就好。再加2茶匙的料酒，一点白胡椒粉（不喜欢也可以免掉料酒跟胡椒粉）