原只椰子炖蛋!零失败
来源:菜肴屋 阅读:2.78W 次
我买的是老椰皇,也可以买普通椰子都可以,为了家中宝宝营养够,里面添加了牛奶,当补钙。希望你们也能成功……
我总共开了两个椰子,两个椰子的水我为了不浪费全部用回,因为家中人数也两大两小,所以干脆用此份量倒入原两个椰子与两个碗,总共4份,如果你们想只想全部倒入原椰子可适量减少材料份量,材料克数下面也列了,可参考,但自己也随机调整。
备注:鸡蛋用料那里因字数超了在此明细说明用量。
(如果想用回全部椰子水就5个鸡蛋,但能装满回两个椰子外还能装两碗炖蛋,共4份。如果只想装回原椰子就算就3个鸡蛋,椰子水放一部分就好)
用料
椰子 | 2个 |
鸡蛋 | 3~5个(因字数超了,具体明细用量看上面备注) |
牛奶 | 130~150克(看你想做几碗炖蛋,牛奶香浓程度) |
细砂糖 | 70克(此糖量是4份炖蛋的量,如果只做两原椰子量可适量减少) |
原只椰子炖蛋!零失败的做法
将椰子平整开壳,把椰子水倒出,用碗先装着备用。如果椰子表面有碎屑,可以倒出椰子水后用水冲冲椰子表面或者里面。
将鸡蛋,糖先搅拌,再放牛奶,最后放椰子水搅拌均匀,倒入筛子过滤2遍,起泡也不用怕,过滤后泡泡也跟着过滤掉了。然后倒入原椰子,表面封好保鲜膜,蒸25~30分钟,经验建议直接不盖回原椰子盖再封保鲜膜,一来里面鸡蛋没那么快熟,二来也可以观察其凝固情况。(此步骤忘记拍照了,所以先拿回我以前其他照片,以文字为准哦)
蒸好后立即取出,揭开保鲜膜即可,蛋很滑很香椰子味,质感很像豆腐花。
小孩一个人能食一整个。希望你们能成功,另外两个碗的炖蛋我没有拍照,与老公一人一碗直接吃了。
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